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第 299 章（第1页）

她就说了一个大概的过程，小六犹豫了下，“要不黄豆师兄你来吧，你厨艺比我好点。”小六算是进师门最晚的一个。黄豆一听，也是这个道理，免得小六糟蹋了粮食，他便朝着小六道，“你看火来炸猪油。”“我来炒。”先前沈美云说的话，他也是听进心里的，当人徒弟的就是要耳听八方，眼观六路，平时还要少说话，多学多做，只有这样才能学到真东西。当师父的不可能什么都去耳提面命的教你，毕竟，有那么多徒弟。黄豆的动作很快，包菜，胡萝卜切成丝，锅里面的油烧热后，他便打了鸡蛋进去，一瞬间，鸡蛋就被提香的只有给炒出了蛋香味，豆芽包菜胡萝卜丝，刺啦一声炒到变色后，便把一碗河粉倒了进去，迅速翻炒。在起锅之前，黄豆犹豫了下，“沈姐，我们鲁家菜有单独提鲜的调料，要不要加一点？”沈美云，“可以试下？”她倒是还不知道这一茬。黄豆听完，便从身上拿了一个小调料瓶，往里面轻轻的撒了一点粉末，迅速炒开后盛到盘子里面。刚出过的炒河粉被裹上了明黄色油，翠绿的包菜，色泽鲜明的胡萝卜丝，以及炒到软绵的豆芽，和金黄色的蛋花，混在一起就是一份色香味俱全的炒河粉。沈美云全程看到尾，她尝了一口，河粉细腻软糯，裹上了猪油，香而不腻，咸味也跟着恰到好处，不知道是不是因为加了那一丢丢调料的缘故，整个河粉的香味被提升了三个度。“不错不错，这个比我之前吃过的好吃多了。”“真是好吃。”沈美云一连着吃了三口。黄豆自己也尝了下，他微微皱眉，“少了一点辣味。”沈美云摇头，“不不不，这边本地人吃不辣，甚至好多人长了半辈子，都没吃过辣椒。”“他们讲究原汁原味。”黄豆，“那就这个吧。”沈美云，“不过倒是可以单独弄点辣椒，问下客人要不要辣，要是要的话，你可以单独给他们加。”这个也行，黄豆默默的把这条记在本本上。沈美云，“你会炒河粉了，基本上细米粉，桂林米粉，炒饭都是差不多的。”“除此之外，我们还做一个鲁家菜的那种快餐。”这话一说，黄豆和小六同时看了过来，“每天炒很多种菜，让大家选择吗？”沈美云嗯了一声，“不过这边的条件肯定赶不上鲁家菜，也不可能像是鲁家菜那样，一次做到十几个，二十几个菜。”“小推车毕竟是有限的，我们可以每天控制下数量。”她思索了下，“举个例子四荤四素，然后卖的时候，一荤一素多少钱，两荤一素多少钱，到时候根据对方的选菜来定价。”黄豆眼睛亮亮的，“这种好。”沈美云继续想，“这边有个好条件是靠海，周围不少人靠赶海为生，到时候可以买一些蛤蜊，八爪鱼，带鱼，虾子螃蟹之类小海鲜，爆炒了就可以算是荤菜了。（）”只能靠山吃山，靠海吃海了。这下，黄豆眼睛越来越亮，≈ap;ldo;我会啊，这些我都会做，蒜蓉，红烧，爆炒，我都会。?（）?[（）]『来[]看最新章节完整章节』（）”他算是鲁家菜的老徒弟了，只是之前做这一类菜的机会很少，因为海鲜在北京来说，实在是太珍贵了。远远的运输过来，成本昂贵，这种海鲜每次都是师父亲自去做，怕他们这些徒弟浪费了食材。如今可不一样了，来到了海边，他算是可以多多练习了。对于厨子来说，新鲜的食材这可是最为重要的一环。沈美云嗯了一声，“不过，今天可能做不了，明天吧。”想到这里，她倒是不着急了，“黄豆，你和小六今天就在家先练手，我把食材准备充分一些，明天再去。”倒是她想茬了，磨刀不误砍柴工。争取一炮打响鲁家菜的名声。黄豆点头，“成的，嫂子。”沈美云则是出去了一趟，找到了曾晓丽，提出了买海货的事情。曾晓丽有些为难，“一般都是涨潮赶海的人多，这个点基本上已经过了。”“你们要是想要的话，明天早上早点去码头，那个时候渔民出海回来，兴许能买到不少靓货。”沈美云和曾晓丽道谢，曾晓丽转身要离开，突然又鼓足了勇气，“我带你们去买便宜的海鲜，你能给我跑腿费吗？”“一块钱就行。”沈美云有些奇怪，“你和你哥卖玻璃袜，一天就能赚不少吧？”这孩子怎么还这样？曾晓丽低头抠着指头，“缺钱啊。”倒是没解释原因。沈美云也没再多问，她点了点头，“那明天早上你带我去。”曾晓丽眼睛一亮，“好好好。”只是，让沈美云没想到的是她这个早，竟然是早上四点半敲门。沈美云风中凌乱，打着哈欠，“怎么这么早？”曾晓丽，“五点半码头就热闹了起来，我们过去要好长时间呢。”他们要从这里赶到盐田村去，少说要个把小时。沈美云，“……”成吧，艰难的洗漱，她还不忘把黄豆和小六也跟着薅起来了，“一起，以后你俩熟悉了负责采购食材。”黄豆和小六也是懵逼的，不过听沈美云的话，这是师父临行前交代的，两人迅速爬了起来洗漱。四点四十，他们便出发了，五点二十抵达到了盐田村的码头。此刻，晨光破晓，海平面上带着几分朝雾，码头两侧围满了出海回来的渔民，他们每个人面前都堆了不少海货。有堆的冒尖的小八爪鱼，还有一筐一筐的虾爬子，蛤蜊，兰花蟹，带鱼和鲅鱼黄花鱼等等。几乎海底常（）见的海货（），这个码头上全部都有。沈美云看着那虾爬子就跟着移不开眼了?（）?『来[]。看最新章节。完整章节』（），鲜活的皮皮虾在跳动着虾须，青虾和青蟹放在一起互相打架，漂亮的兰花蟹在旁边观战。别说卖给别人吃了，就是沈美云自己都馋的厉害。“同志，你这皮皮虾，青虾，兰花蟹怎么卖的？”渔民，“皮皮虾一毛一斤，青虾一毛五，兰花蟹，梭子蟹，青蟹都是两毛一斤。”沈美云，“……”心里极为震惊！足足手掌大小的皮皮虾，后世能卖到一百块一斤，现在却是一毛一斤。还有大青蟹，兰花蟹，随便都是一百多块一斤，现在两毛……沈美云陷入沉默。“这些都是壳子肉不好吃也不值钱。”渔民主动介绍道，“墨鱼还不错肉多，我今天打了一网黄花鱼也不错，要不要？八毛给你算一斤。”这话一落，就被他对面的渔民给奚落了，“就你这小黄花鱼，八毛一斤？你这是宰人家外地来的？”接着，话锋一转，主动朝着沈美云道，“靓女啊，黄花鱼我这里也有，你要的话，我给你算六毛一斤。”幸福来的太突然，让沈美云反而有些不知所措了。她从未见过这么便宜的海鲜！沈美云总觉得这么多年，错过了许多啊。到最后，各种买买买，皮皮虾一口气二十斤才两块钱，青虾肉多，按堆买，买了一堆有三十多斤，最后给了五块钱。接着就是兰花蟹和梭子蟹，沈美云打算买了自己吃尝鲜，就一样买了十斤。小八爪鱼作为荤菜，买了一大盆子四十斤，蛤蜊她没要，海鲜太多了，蛤蜊吃的不过瘾。大墨鱼犹豫了下没买，有小八爪鱼当替代品了，便放弃了。倒是新鲜的海带她要了五十斤，海带凉拌着吃，在这种炎热的季节里面绝对爽口。买了这么一大堆的海货，到头来才花了二三十块，对于沈美云来说，这是捡大便宜了。但是她却忘记了，这是她的收入和购买力自然是不一样的，对于普通人来说，她这一早上花的二三十块，都够人家半个月的工资了。只能说收入不一样了，花钱的概念也不一样。回去的时候，满满一大堆的东西，沈美云索性喊了一个三轮车过来，把他们一车都拉回去。抵达到了地方，沈美云付了车钱，还不忘给曾晓丽拿一块钱的带路费。接着，才让黄豆和小六把海货搬进去，好在魏军一大早也从羊城拉了一三轮车的青菜回来。当魏军看到那一院子的海货，眼睛顿时直了，“这是海货？”他虽然来羊城有一段时间了，但是几乎从未出去过，这还算是他节_完整章节』（）这是个老实人，但凡是个聪明人都不会在老板面前这样说话。“那你上午在这边帮忙收拾下海货。”魏军自然没有不答应的，拿着刷子就开始清洗虾子和螃蟹起来。只是，黄豆却有些发愁，“嫂子，这些海货你打算怎么做？”沈美云，“皮皮虾做椒盐的，青虾红烧，兰花蟹和梭子蟹清蒸吧，另外小八爪鱼和洋葱一起爆炒，海带做成凉拌海带丝就行。”一下子就给安排的明明白白。黄豆，“椒盐皮皮虾怎么做？”他都没听过。沈美云突然发现在这边做椒盐皮皮虾，成本太高了，因为厨房就那一锅猪油，若是做椒盐皮皮虾，怕是没得炒菜的了。她便话锋一转，“那边做盐水皮皮虾好了，清洗干净后放到锅里面加上盐，在加上一勺左右的水，大火闷五分钟就好了。”椒盐皮皮虾要先炸，而这一道炸的程序，便是许多人舍不得吃的，因为太费油了。而沈美云打算做生意的话，肯定要最大化考虑节约成本。黄豆听着盐水皮皮虾好做，便记录下来。四个人一起忙活起来。不过两个小时，菜基本都收拾出来，就是做了。看着那皮皮虾，沈美云又改变了主意，“皮皮虾我们自己吃好了，这个壳子多肉少，拿去卖客人不一定喜欢。”但是肉质鲜美，这可不就适合自己吃？这——黄豆还是头一次听到这种说法，买回来食材不给客人吃，自己先吃的。不过沈美云是老大，他们自然是听对方的。既然不给客人吃，他就最先做的这道菜，盐水皮皮虾，不过十分钟就一大锅好了。皮皮虾变成了微微红色，一个足足有手掌大小。沈美云吸溜口水，“都别忙了，把这盆子虾子吃完了，再去忙活其他的。”这会才八点多，还早的很，很多菜也不能做的太早了，不然到了晌午卖的时候，就不好卖了。黄豆，“……”他有点怀疑沈姐，喊他们来到底是来做生意的，还是单独给她做好吃的了。不过，新鲜的皮皮虾，谁不想吃呢？黄豆也不例外。他索性让小六熄火了，盛了足足一盆子的皮皮虾端上桌，沈美云尝了一个，鲜甜味美，果然好吃。用着袋子捡了三斤出来，朝着院墙那趴着的小姑娘喊到，“帮我跑一趟市场，送给林西河和林卫生。”“你自己也从里面选八个，是跑路费。”曾晓丽从隔壁开始开火开始，就爬墙头开始闻味道了，实在是太香了。沈美云这一喊，她直接跳下院墙，一个翻滚跑了过来，在接到手里的时候，她咬着（）唇，一双眼睛又大又亮，“你就这般信任我？”不怕她半路都给吃了？沈美云在吮皮皮虾的壳，真鲜美啊。“快去。”甚至都没解释，只丢下这两个字，却让曾晓丽眼睛又亮了下，“我不会辜负你的信任。”沈美云失笑，摆摆手。小孩子在乎的点就是不一样，她根本没想过信任不信任这件事，因为三斤皮皮虾对于她来说，就是一件小事。万一曾晓丽贪吃没送过去，对于她来说也无所谓，无非是下次有活不在找对方就是了。至于皮皮虾，什么时候都可以给林卫生和林西河两人补上。只是，这点就不和小孩子解释了。二十斤的皮皮虾，做熟了以后最少缩水一半，除去给林卫生他们的，剩下的一盆子，他们四个人很快就干完了。到了后面都不吃壳了，只要中间的那一点虾肉。沈美云满足的眯着眼睛，“这肉真甜。”黄豆却说道，“我算是知道了，师父为什么说海鲜生意我们做不大了。”“因为新鲜的海鲜出来了，就算是水煮清蒸也好吃。”这是事实。食材的新鲜是人为无法改变的。沈美云嗯了一声，“也只有在海边才有这个条件，以后，若是能空运的话，可能机会也多一点。”一句空运，哪里那么简单。大家也都没多想。一盆子的皮皮虾干下去，胃里也多了几分饱足感。几人这才去厨房继续忙活。红烧青虾，爆炒小八爪鱼，清蒸兰花蟹，萝卜炒肉片，外加一个青椒肉皮。剩下的则是素菜，清炒大白菜，油焖四季豆，凉拌黄瓜和凉拌海带丝。这些都是自己在家做好了，放在推车上用着木桶盖着盖子，推到市场上直接可以卖了。除此之外，沈美云还准备了三十斤河粉，三十斤细米粉，外加一木桶的白米饭，这是用来现场炒粉炒饭用的，至于包菜，胡萝卜，这都是提前切好的。准备工作都做好了以后。一小推车全部推了出去，因为是第一次出摊，沈美云特意跟着一起去了，在出门的时候，还不忘把鲁家菜这个招牌给挂到小推车最显眼的位置。这就是品牌效应了。都是一些小细节，沈美云却是方方面面都想到了。他们去罗湖市场的时候，才十一点多，人却不少，来来往往有摊贩在喊卖，有客人在还价，一片热闹的景象。最好的摊位基本上都被人家给选走了。沈美云找到了林西河，林西河顿时朝着他们招手，“这里，我旁边的位置帮你们租下来了。”这就不得不说，有一个靠谱朋友的好处了。那摊位也不大，将将把小推车放进去的地步。沈美云让黄豆把车子推过去，她松口气，朝着林西河道，“谢了。”林西河有事没事把皮皮虾当零食吃，“就当皮皮虾谢礼了。”沈美云摇头，“这算什么，我让黄豆给你炒一份河粉？”林西河，“这感情好。”

他刚好饿了，中午忙的没空去吃饭，一直靠着沈美云送过来的皮皮虾吊着一口气呢。这里像是林西河这种顾不得吃饭的小老板有很多。就是林卫生他还是早上吃的饭，上午忙的不可开交的时候，曾晓丽送了一份皮皮虾过来。他和林西河两人，都是抽空往嘴里塞一个虾子，也不去壳了，直接连壳一起嚼嚼吃了。“卫生也来一份？”沈美云喊在给顾客选电子手表的林卫生。林卫生点头，“我给钱。“沈美云，“不用，这一顿请你们吃。”她给黄豆使了一个眼色，“务必把节♂完整章节』（），倒是不怕遇到小混混，实在是林卫生生的高大威猛，跟个小塔一样，站在那就够唬人的。让林西河有了十足的安全感。沈美云都走了好远了，林西河还在回味，“卫生啊，以后你沈姨在这里开摊子后，我和你都有口福了。”林卫生嗯了一声，低头整理货物，不过才几天的功夫，他便把这边的货物给全部弄清楚了。可以说是倒背如流的地步。另外一边，沈美云他们回去后，都累的瘫坐了好一会，这才起来洗洗刷刷。沈美云则是开始数钱了，中午出摊两个半小时，一直是排队的状态，大多数人都是点的三块钱一份炒粉外加一份快餐所有菜。一共做了一千三百二十三块的流水。这还没算晚上的高峰期。沈美云算了下，光这一个小摊，一天的营业额最少在三千以上，可能还低估了，若是人多食材多而且不限制时间一直卖的情况下。一天可能做到五千以上的营业额。她突然发现这么一个小摊位一天下来的流水，都快赶得上北京足足有三层楼的鲁家菜了。只能说，这种摊位不起眼，实际上赚钱的速度却足够让人震惊。不然，当初那么多下海的人，也不会创造了一个又一个暴富神话。等点完钱后，沈美云顿时精神百倍，“晚上的菜就还是那个小八爪鱼，这个卖的好。”“外加青虾，对了，那个螃蟹也给做了。”本土人都爱吃海货，这是习惯的问题，不过，荤菜上午就一个萝卜炒肉片，这个菜极为经典，加上黄豆炒的好吃，下饭不说，用着萝卜炒肉片的汤浇在白米饭上，很是下饭。黄豆看了下食材，“沈姐，螃蟹倒是没用，但是八爪鱼不够了。”沈美云，“我去一趟码头看下还有没有卖货的。”“另外，你看下还缺什么？我一次买回来？”她这才发现其实这边少一个三蹦子，若是有三蹦子开车出去，一车就能拉回来了。“河粉米粉这些都要翻倍准备了。”早上一样准备了几十斤，全部都卖完了。沈美云，“我去和贝奶奶在订一批，让她晚上送过来。”贝奶奶便是家里做粉子面皮之类的。黄豆点了点头。沈美云出去之前，先给新希望安保打了个电话，是回去的魏军接起来的，沈美云问他，“新的小推车做完了吗？”魏军，“还差一点点。”“急用，下午能送过来吗？”魏军咬咬牙，“可以！”大不了从现在开始，喊小王一起过来帮忙。沈美云嗯了一声，“晚上你们有事情没？若是没事，把小王一起带过来吃个夜市在回去。”有好吃的自己是考虑自己人。尤其是这大批的海货，绝对要让内陆的娃吃（）过瘾。一想到白天吃的那个皮皮虾，魏军顿时流口水，“我弄完了就喊小王一起过去。”沈美云嗯了一声，挂了电话，去了一趟码头，这会三点多，码头没有多少人，倒是海滩上有不少人赶海。沈美云等了一会，陆陆续续有卖海货的渔民出来了。下午的海货没有上午多，沈美云凑了几家，这才凑到了五十斤的小八爪鱼，见她喜欢，便有渔民问，“墨鱼要不要？味道差不多。”拿大墨鱼一个都快有一斤重了。沈美云摇摇头，“不要，只要小八爪鱼。”大墨鱼做起来比较麻烦，他们时间没那么多的。见她不要，对方觉得可惜。走走看看，没买到青虾，倒是买到了竹节虾和对虾，都是一毛五一斤，沈美云一样要了五十斤，足足一大筐子。看到有新鲜的裙带菜，她准备买的，人家卖虾的人看她买的多，便送了她五斤。沈美云拿回去打算做个汤用，朝着对方道谢后。又在路边喊了一个三轮车，让人把两筐子的虾子和一筐八爪鱼一车运送回去。她到的时候，刚好在门口遇到了从羊城过来的魏军，双方算是前后脚进门。让魏军和小王一起帮忙，把三筐子的海货搬下来。厨房就跟着忙活了起来。沈美云则是去看了新的小推车，“很不错。”比之前那辆推车还做了改造，多了侧面的扶手，而且在上面的案板位置，还增加了一层铁板，下面若是烧炭火的话，上面的铁板受热，也能直接炒米粉，说起来倒是不用锅了。魏军不好意思地笑了笑，“嫂子，这是按照你新建议改进的。”“你觉得好就行。”他还觉得这个小推车怪怪的。沈美云，“不错，晚上就可以投入使用了。”魏军点头，“对了嫂子，高厂长让我给你带消息，说是玻璃袜已经生产出来了，让你可以带人过去看货了。”这话听在沈美云的耳朵里面就是——钱又来也！！似伊向你推荐他的其他作品：希望你也喜欢