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他的桌子中间是个圆形的洞，下面用木板隔成中空，把铁炉子给放里面，这样也不会烫人，吃火锅的时候直接把炭火放里面就行了，然后把铜锅给坐里面，安全系数更高了，也不怕烫着人了。

林清送了沈木匠出来，又订了八张桌子，他打算把最初的铺子里的桌子也给换成这样的，这次要得不急，让沈木匠慢慢做就是了。

沈木匠很是感谢林清，人家这是照顾他的生意，和镇上那两家给得都是一个价儿。

所有铺子全部开张的前天，所有东西都安置妥当，林清叫了小哥儿女娘过来分配，春哥儿带着五个去对面，芳姐儿带着五个在这两间铺子，两个壮实些的小哥儿负责传菜。

白天冬就一个人负责外带生意，老朱和卫小河负责采买和上炭火，其余的不变，切菜的切菜，洗东西的洗东西。

明天要所有铺子都开了，每个人都很高兴，林清也脸上带着笑容，“有事了就找你们管事的，管事的解决不了就找二掌柜或者我都行，遇到难缠的客人直接说就是了，大家不要怕。”

“还有就是食材一定要干净，特别是后厨洗菜切菜的，还有碗筷都必须要干净，头发用头巾包起来，不要让头发丝掉菜里，前堂的，女娘头发全部梳成双丫髻，哥儿的头发也必须挽起来，都不许散着头发。”

众人纷纷应了一声，林清让大家都早点休息了，以后就不用起那么早了。

林清说不紧张那是假的，也不知道明天的生意咋样，他紧张的夜里睡不着，第二天天一亮就起了。

林清难得没有赖床，比睡他隔壁的秦钊都起得早，秦钊都发现了林清在紧张，虽然他面上不显，他也帮不上什么忙，只盼着明年院试的时候能一举高中。

这样林清做生意也有个靠山，就没有人敢随意欺负他们了。

洗菜的婆子来的早，老朱和卫小河两人一早就去拉鸭杂牛杂这些东西了，今天比平时多备了四倍，就怕不够用。

林清他们早饭吃得早些，因为秦钊要去学堂，春哥儿他们吃饭晚一些，隔壁院子单独开了厨房。

林清让卫小河跑前面看看人多不多，现在他们有二十七张桌子了，别来的人连桌子都坐不满。

卫小河去前面跑了一趟，“老板，和之前的人一样多。”

林清有些失望，但面上却没有表现出来，他知道他铺子生意好，每次都要发对牌，但现在冬天冷，虽然他的火锅好吃，但排队时间太长，有些人就不愿意排了。

今天准备的食材多，不会用不完吧。

林清打起精神说了两句鼓励的话，今天大家都换上了新袄子，一个个收拾的干干净净的，哥儿女娘都比刚来的时候精神了不少。

“好了，按照昨天分的，各自带着人开铺子！”

众人分分开了铺子，四个铺面的铺板全部挪开，后院的门也打开，林二姐儿上前安排着位置，这次前来排队的直接全部给安排了进来。

哥儿女娘手上拿着新印出来的菜单让客人勾选菜品，要是不识字的可以直接让伙计给念菜单，就连勾选菜单的炭火林清怕弄脏了客人的手，还用秦钊写过字的废纸给包了一下。

大家齐涮涮地放菜单，该倒茶的倒茶，该上碗筷的上碗筷，大家都紧张而又有序的忙碌了起来。

院子里炭火已经生好，卫小河和老朱端着烧红的炭火一桌一桌给上炭火，屋子里立马暖和了起来。

林大哥买了几挂鞭炮每个铺子门口都挂上，噼里啪啦的炸落了一地喜庆的红纸。

其他家铺子的人纷纷伸头看，卖果子的掌柜很是羡慕林清的生意红火，尽管天冷，但他家每天都有人在排队，那香味飘得一条街恨不得都能闻见。

“又开了三间铺子呀，这林老板真会做生意。”

今天不用等，来吃火锅的人都高兴了起来，林二姐儿这会儿还没有发对牌呢，她站在门口吆喝，“新开了铺面，桌子多不用怎么等了，今天来的客人一桌给送一份鱼豆腐！”

林清还专门在铺子里空了一片地，放了七八条凳子供等候的客人歇脚，在屋里等也不会冷，屋里都用这炭火呢。

今天来的客人很是好奇，拿着菜单左看看又看看，“你家老板心思倒是好，省得大家都一窝蜂跑前面点了。”

一个人负责两张桌子完全顾得过来，勾选好菜单后写好桌子号，每张桌子上都有，也不怕不会写字了，然后直接把菜单传到后厨，两个负责上菜的小哥儿按照单子配菜上菜。

这会儿人多，几乎所有的单子都前前后后送了过来了，就连林清和林二姐儿两人都端着托盘开始上菜，大家又忙碌了起来。

有人一看今天火锅铺子没人排队赶紧跑过来，跑过来一看原来是新开了铺子了，难怪没人排队了，领了对牌进屋一看里面已经坐着人在等了，但和以前比起来已经好太多了，里面的茶水和炒货随便吃呢。

后院的门开了之后小厮丫鬟拎着食盒进进出出的，白天冬一个人完全能顾得过来，外带的也是先给了单子自己点，然后白天冬帮忙配菜。

白天冬也穿上了新袄子，很是厚实，他再也不怕冷了，他的工钱也给涨到了三十文，他依旧给他婆母说是十五文，剩下的一半他就存在林清这。

他虽然手上有了银子，但他也不敢给自己做袄子，怕他婆母知道了他私藏了银子，前一阵依旧是穿着一身破袄子，冻得手都红了，现在穿了新袄子也不冷了。

白天冬干劲十足，他很珍惜自己这份伙计，生怕干不了了。

铺子里的每个人都有序地忙碌着。

听说火锅店今天新增加了位子，不少怕冷又不想排那么久队的人纷纷携家带口过来了，带孩子的林清让全部给安排到新桌子那，怕烫到小孩，过几日旧的桌子也要换掉了。

林清帮了一会儿忙也闲了下来，他和秦小花坐在柜台后面，等着一会儿收银子，铺子渐渐正式了起来，林清就带着秦小花一起学记账。

林清想到了竹哥儿和其他几个小家伙，以后铺子里找账房这些肯定从他们四人中间优先选。