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第163章 有着如此非凡的手艺（第1页）

不过，肉类就没有这么容易得到了。现在想要买肉，也需要凭票供应。虽然贾东旭的工资并不算高，但他们一家子都喜欢吃肉，以前每个月都会买一些以解馋。交完钱和票后，贾张氏拎起鸡准备回家。就在这时，一个陌生人走过来悄声问道：“大娘，手头有没有粮票卖？”“如果您愿意卖的话，我可以加价收购！”啊？贾张氏惊讶不已。没想到居然还有人要买粮票。想想也合理，由于之前粮食抢购潮，不是每家都能买到充足的粮食；等到粮票发行以后，有的家庭因为没有足够的票就只能去市场周围打听购买。有人看见贾张氏在买鸡且用票购买，便立刻盯上了她。听到对方说要加价收购粮票，贾张氏心中一动，想到家里还有几十斤的粮票，如果出售也是一笔不错的收入。更何况，家里已经囤了一些粮食。贾张氏压低声音问那人：“你怎么收购？”那人见她有意，马上回答：“五个百分点的价格。”“比如说，20斤的米票对应的大米市价为五分钱一斤，总共五块钱。”“我就按照每斤五分的价格回收这20斤米票。”听他这样一说，贾张氏有些动心。既然这东西在家里也是闲置，换成钱不是更好！然而，黄海燕保管家中的粮票，此时尽管心动却无法行动。回到家之后，贾张氏一边处理鸡，一边跟黄海燕说道：“海燕啊。”“我今天买鸡时听说，粮票也可以卖出钱来！”“咱们家不是还有粮食能吃上两个月嘛，况且还有几十斤粮票用不上。”“要不然，咱们把这些粮票卖了吧。”“还能赚个两毛钱呢！”黄海燕瞥了一眼贾张氏，想了想还是拒绝了：“这样不行。”“咱们家就东旭一个人是城市户口。”“这两个月粮食的确够吃，但之后还是要买粮食。”“家里好几口人要吃饭。”“到那时。”“咱自家的粮票还不够呢。”贾张氏不禁皱了皱眉头，觉得这是借口。她觉得黄海燕只是不愿意把粮票让给自己去卖。估计到时候等到她出月子，还是会自己去卖。一想到这儿。贾张氏心里挺不痛快。但也没办法，粮票由黄海燕保管着！那个人，简直是防贼似的。把家里的东起来。一出门，就随身带着，一点机会也不给贾张氏。建国饭店。饭店经理走到了后厨。看到忙碌中的何大清，便说道：“何师傅。”“不知道你有没有注意到，这几天中午到咱们饭店来吃饭的人似乎少了很多？”何大清停下手里的活，对经理说道：“朱经理。”“我也发现了这个问题。”“怎么样，你找到了其中的原因吗？”朱经理竖起大拇指，对何大清说：“何师傅果然细心。确实找到了原因。”“经过我了解，原来在我们饭店对面，原本那个小酒馆不仅是酒馆，还在供应早餐和午餐。”“早餐就只有油条、豆浆这几样。”“午餐却变了样，他们开了个食堂。”“据我听说他们的菜价亲民得多，而口味一点也不比饭店差，因此很多中午吃饭的人都去了那里。”“你作为咱们饭店的大厨，希望你帮忙去品鉴一下他们的菜品。”“考察下，看看他们的食堂是不是真如传说那样。”“别担心，饭钱算我的。”听到这话，何大清没有异议。而且他很好奇，对面的小食堂真的能做到让人宁愿离开饭店也要来吃？那毕竟是食堂呀！如果传言无虚，那对方的厨艺至少要到达大锅小炒的水准——这可不易做到。有这样的技术，还待在一个小食堂做事？总之，何大清不相信。他摘掉围裙离开了建国饭店，前往对面的便民食堂。还未接近便民食堂，他已感受到异常之处。他看到才十一点钟，而别的饭店客人尚未光顾之时，这里的便民餐厅外已经排起了队伍，并且是从里向外延展出去的。由此，可想而知其内人数必定是密集无比的。没办法，何大清只好跟在队伍后面，慢慢地往里挪。在排队等候时，何大清便听见旁边的人们议论纷纷。大家都在夸赞这里的菜肴如何美味，与外面餐厅的小炒丝毫不逊色。最关键的是，这儿的价格仍然是食堂价。有如此高性价比的餐点，人流众多也就不足为奇了。再加上，这里可是前门大街，人流如织，不仅来自本地，更有众多外地游客慕名而来。实事求是地说，便民食堂内的餐食价格确实亲切，但却不是普通人能够天天享用得起的。就如同现今社会中的小餐馆。一份炒菜八块钱，红烧肉也只需十五元，，！这种价格已经非常实惠了。一般上班族一顿午餐消费通常不超过二十元，但即便如此对于小饭馆而言盈利并不多。而这里却与众不同。因为周边有很多上班族，同时也有许多收入较为宽松的小老板。这些人用餐相对大方，就餐时不会太过计较花销。此外，这里的米饭依然需要使用粮票，但没有肉票的情况下也可以购买到肉菜，只是价格稍贵一些而已。等了许久后，终于轮到了何大清。何大清点了三个菜肴：一份炒土豆、一份青椒肉丝以及一道辣子鸡肉丁。一个素菜、半份肉食和整份肉类，并且都能体现师傅的手艺。毕竟是集体食堂制作的大锅菜，如果煮的是白菜，无论时长短些或是久些都不会有什么显着变化。但对于土豆丝就有所不同。要做到与小锅小炒一样水平不仅需保证烹调成熟而且更要保证口感清脆，这就需很高的技术了。至于青椒肉丝也相似。烹饪出来仍需保持椒类的新鲜，不易蔫塌。这同样要求高水平技艺。起初。何大清还不信一间小小的餐厅具备如此精湛的手工小炒技艺，然而当刚才取餐之时他就发现情况不一般，或许食堂的厨师水平确实很高。至少在菜品的观感上无懈可击。拿着打好的菜肴和馒头，找到位子落座。何大清用筷子夹菜放入嘴里。脸上立即显露出不可思议之情：“这真的是大锅菜做的?”“这是怎样的技艺!?”何大清感到惊诧不已，因为在上菜时他就已经看到餐点是从大搪瓷盆里盛出，每个人所食用的也都一样。这显然是不可能由小锅逐一烧制出来，然而此时除了多种食材一并置于同一盆中略显杂乱之外别无它异。不论是在色泽，香味还是味觉与口感上都无可挑剔，何大清愣住了，他知道以自己的能力远无法做到此地步。何大清还在忙活，街道办事处的人从外面走进来。李平安和秦淮茹走在最前边。一进门，好几个人热情地与他们打招呼。何大清一抬头，目光恰好碰到李平安的眼神，立刻一阵窘迫，仿佛被抓了现行一样。自从在建国饭店工作以来，已经有一阵子了。他听过不少关于李平安的故事，尽管有的令人难以置信，但何大清知道这些都是真的。李平安有着一段离奇的人生，这些事情以前他只当故事听；但如今，他知道这不仅仅是传说而已。李平安微笑着说：“何师傅，你不是在建国饭店工作的吗？今天怎跑到咱们这里吃饭呢，不会是来看看咱们这边有什么秘密武器吧！”这个问题让何大清有些不知所措，一时也不知道该怎样回答。其实他已经听说了，李平安不仅是这家便民食堂的管理之一，同时亦是雪茹丝绸店的负责者，难怪他会在此出现。旁观者看到这一幕也都注意到了何大清，认出了他的人纷纷惊讶地跟他打招呼。“哎呀，真的是你在建国的那位厨师！”“何厨师，在这个时候不该是最忙碌的吗？你怎么有空光顾这里的呢。”“莫非是来打听咱们家的秘密食谱？”“你觉得怎么样啊？”“是不是陈老师的手艺很惊人？”这陈厨师究竟是谁？突然提起陈师傅的名字也让何大清有点疑惑，对这个人的情况并不熟悉。在四九城中各个知名餐馆之间其实有个圈，何大清虽然不算是一流大师级别的，但是他很清楚圈里那些名厨。此时此刻他也在想这陈老师到底是何人。这时一个身影正巧从小窗口走出来，端着盛满了土豆丝的珐琅瓷盆走到取菜口并说明道，“快没有了吧？”“这是我刚炒的几碟，注意下，需要散开让它尽快冷去。”看清那走出的身影令何大清感到意外，“陈玉梅？”直到离开时，他仍然不敢相信这一切，未曾想过何玉梅居然有着如此非凡的手艺，甚至超过了自己许多。这件事对他是不小的冲击。一直以来，他对自己的技术颇为自信，曾自诩四合院中的无人可替的第一厨，更是在厨艺评定方面，知道自己的水平不及李平安。而现在，：（）四合院：获得系统空间和逆天悟性