书看迷

第二百四十四章 生滚分肠粥（第1页）

殷小月用那冰冻龙利鱼肉做的，正是鱼肉丸子。

手打的鱼肉丸子，很有弹性，在加上龙利鱼天肉质天生就一些粘性，让下了米汤锅的鱼肉丸子，肉质一点儿也没有散开。

鱼肉丸子的颜色是淡粉色的。

混在雪白的米汤中，看着很清丽，殷小月随后又撒上了几个鲜红色的枸杞，那米粥的颜色顿时就鲜亮了许多。

只需要一点点的盐巴和胡椒粉提味，鲜美的食物变在无需其他的方式引导了，那龙利鱼是深海中一种非常鲜嫩的食材，营养非常丰富，而且通体只有一根主刺，所以，深受食客的喜爱。

鲜美的食材，适宜用最简单的方法来烹饪。

用来煮粥，自然是再恰当不过的了，最后，撒上的一些青绿色的葱花，这碗龙利鱼丸子汤，就完成了。

摄影小刘欣哥的拍摄技术，真的要比殷小月自己好了很多。

他不断的变换机位，过一会儿又给食物来上一个特写，就那一些功夫，就给殷小月以后的拍摄增加了不少的灵感。

看来果然器材什么的不是最重要的，内容和创意比任何高端的机器都要重要。

主持人站在那边看了一眼时间，宣布比赛结束。

二十个小砂锅里，装着的是二十个选手刚才的辛劳所做。

评委们一个个品尝，再一个个打分。

第一道端上来的粥品，是姜丝分肠粥。

分肠，就是猪的小肠。

在很多地方，吃猪内脏已经成为了一种习惯，而且吃的最多的，就是猪的大肠，由此更是衍生出来了很多的菜品。

像红烧豌豆肥肠，凉拌大肠头，肥肠海带汤……

肥肠系列的菜品，纵横美食界多年，独树一帜，像是一个独立的门派，其个人的江湖地位谁也无法撼动。

但与肥肠属于同一个分支的小肠，做法却并不是很多。

如果说最常见的吃法，那就是肥肠粉里的结子。一只猪的小肠，扯平了大概有个五米长，一尺长的小分肠，洗干净后扭成一个小疙瘩。

在肥肠熬制的汤水中煮熟后，小小的分肠结子，被汤汁浸泡得鼓鼓发胀。

咬下去的时候，必须要小心翼翼。

否者汤汁就会溅到满口都是，而且如果食用过快，口腔还容易被烫伤。但是那样吃起来的小肠的鲜美的程度，却是比大肠要强上很多倍的。

小肠的吃法很单一，很多人都不知道该怎么来烹制。

但对于这么多年一直在跟小肠打交道的周安福来说，摆弄这东西，倒是挺得心应手的。用酱油腌制过的小肠，切成一小段一小段的，放在米粥中滚上几下。

这样一碗小肠米粥，吃起来米粥软糯，小肠带着嚼劲儿。

评委们都没吃过这样的米粥，觉得挺新奇的。

经过一番打分，最高分是李东宝给出的85分，最低分则是则是张启明给出的65分，张启明给出低分的原因很简单，他认为这小粉肠的味道，稍微的淡了一些，如果能够多腌制一些时间，或者干脆用卤水将分肠卤制一遍再熬米粥，估计效果做出来的味道，会大有改观。