书看迷

第二百五十三章 三鲜包子（第1页）

毛绒玉是北方人。

北方人喜欢吃面食，毛绒玉也是做包子馒头生意的，对南方的一些小食啊菜品什么的，她都不是很感兴趣，在毛绒玉的心里，她始终觉得，这个世界上，最好吃的东西，还是主食。

毛绒玉的主食，就是面。

面食是一个最富有创造力的食物。

同样的一盆面粉，制作出来的东西，可以说是千差万别。

中式的面食，像是各种面条、饺子馄饨，还有包子馒头什么的，这些都是人们特别喜欢吃的，在绝大多数地方，这种食物是每天必须的主食。

西式的面点，花样也是数不胜数。

蛋糕、面包各种小点心。

而且不同的地方，这些面食做出来的味道也是不尽相同的。

所以面是这个世界上，食用最多的一种食物。

毛绒玉卖了几十年的包子馒头，她最喜欢吃的东西，还是馒头包子。他做的面食，面发得特别好，松软的表皮下，面却是很有劲道。

毛绒玉每天能买上千个馒头，但是店里最大的特色，却是那有是二十几个口味的包子。

包子的馅料不同，决定了不同的风味。

所有的馅料都是毛绒玉自己炒至的，论起这二十几种馅料，毛绒玉自己觉得排在第一位的，还是那三鲜馅料的包子。

三鲜的馅料，原材料其实很简单。

鱿鱼香菇和新鲜的猪肉。

毛绒玉所在的城市，离大海非常近，那从海里刚刚打捞起来的各种海鲜，也是数不胜数，毛绒玉最喜欢吃的，是价格平价的鱿鱼。

鱿鱼从海里刚打捞出来就死了，拉上岸，毛绒玉已经等在那里选购了。

最好最新鲜的鱿鱼，没有经过任何淡水的泡制，上了岸就被毛绒玉选走。三块钱一斤的价格，买上一大筐子，还不到一百块钱。

香菇，则选用的是干香菇，闻着有一股浓郁的味道。

新鲜的香菇是没有太大的香味的，必须要经过烘培，晒干的香菇，氨基酸在经过高温后，会产生一种特有的芬芳。

再次经过水的浸泡后，这种味道，也还是存在的。

把发开的干香菇，切碎，再加上显现切碎的办肥瘦猪肉，跟同样切成小粒的新鲜鱿鱼混在一起，这味道真的层次一下子就丰富起来了。

新鲜的肉馅，经过高温的蒸制作，一下子变得鲜美多汁起来。

汁水中有香菇的美味，附带着鱿鱼的鲜美，跟肥肉蒸制出来的猪油混在一起，吃在嘴里汤水从嘴边流下来，汁水在最口中完全爆开。

这就是毛绒玉最喜欢的三鲜馅包子。

其实包子在调味上，并没有什么太特别的地方，就是盐巴加点儿胡椒粉什么的，最重要的秘方，就是用料跟食材的上乘。

三鲜馅料的包子，每个人只能限量购买。

往往出锅不到两个钟头，就全部卖完了。除了三鲜包子，毛绒玉还有豇豆肉末、酱肉茴香、鲜甜鱼松、麻辣牛肉等二十几个品种。

毛绒玉做馅料，在调味上大都不是非常重视。