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鲍参翅肚（第3页）

莫老爷子的话音刚落，姜妤就感觉到旁边的人嗖的一下跑了出去，接着又嗖嗖嗖的又跑出去几个。

姜妤不理解啊，用得着那么着急吗？

前头评委老爷子都说了，食材是他们比赛的主办方准备的，那肯定是够的。即使被人家拿光了，一个电话不就可以拿来新的了？

而且在去选取食材之前，不应该先想清楚自己要做什么菜吗？

有一部分人的想法和姜妤是一样的，都静静的呆在原地没有动，准备想清楚了再动手。

姜妤其实已经确定好了要做什么菜。

该说是……运气好吗？

之前准备的几道菜，没想到还真的用上了！

鲍参翅肚……姜妤准备做一道鸽吞翅！

鸽吞翅，是一道经典的粤菜，在形式上和套四宝有一定的相似之处，只不过相比而言套四宝更加难一点。

确定了菜品，姜妤就去食材区选取食材了。

首先要选的就是鸽子。

鸽吞翅这道菜对每一种食材的要求都很高，像鸽子，就要三个月大小的鸽子，柔嫩并且大小正好。

从活蹦乱跳的一笼鸽子里，姜妤找了三只最合适的——这叫有备无患。

接着是上等的海虎翅和金华火腿等食材——主办方也是给力，想要什么食材居然都能找到。

姜妤他们这些参赛者在选择食材、处理食材的时候，四块大屏幕会随机抽取附近摄像头拍摄到的画面实时呈现给观众。

姜妤没有注意到这些，已经自顾自的处理起了鸽子。

手起刀落，让鸽子安详的离开，简单的脱毛去除内脏，再清洗之后，就需要脱骨了。

脱骨这个技术，姜老爷子教过姜妤。

毫不客气的说，难！非常难！

并且不是说你能给鸡鸭脱骨，就能给鸽子鹌鹑脱骨的。每一种食材的柔韧度不一样，骨头也有差异，需要经过一次次的练习才能熟悉起来。

不过姜妤属于有针对性的练习，从爷爷那里学了脱骨的手法之后，这两天尽学着给鸽子脱骨了。

在这个时候，老爷子之前对她的魔鬼训练好处就出来了。

平常刀使的溜了，脱骨的练习也越发的顺畅——虽然还比不上一些老师傅，但处理这道鸽吞翅是没问题的。

咳咳。

话是这么说的。

等到真的开始要处理了，姜妤还是小小的紧张了一下。

一把刀，先把鸽子自头颈至尾的骨架拆去，然后小心翼翼的在鸽子的背部、颈部、腿部关节连接处一点一点的往下拆。

都是肉薄易破皮的位置，加上鸽子皮比较容易破——一个不小心，第一只鸽子就破皮了，浪费！

放轻松，放轻松，还有很多鸽子，不着急。

姜妤做着心理调整。

第二只鸽子处理的时候越发的小心了。

估计是状态上来了，处理第二只鸽子的时候很顺利的就完成了脱骨，让姜妤松了一口气。而一放松，第三只鸽子也很顺利的脱骨了。

正在为自己成功完成了第一步而高兴的姜妤不知道的是，自己脱骨的全过程出现在大屏幕上，已经被人注意到了。

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