书看迷

川渝的灵魂美食豆花（第1页）

“我手里的这两份纯白如雪，细嫩软滑的小吃名为豆花。豆花，在川渝这一带，可以说是很多当地居民的开胃灵魂美食。别看这一份豆花小小的不起眼，可它却只是用一些黄豆做成的，而且豆花包容性非常的好，可以在它的基础上，加上各种小料，或者蘸水。如甜口味，咸口味，荤口味的，辣口味等等。不过，最常见的豆花还是咸味儿和甜味。我手里拿的，就是当下最流行，也是争议最大的两种豆花。”

顾梦鱼手里拿的，一份已经放了一些白糖在里面，一旁还有些小料：另外一份还是光洁如玉，旁边放了一碗调好的蘸水。

那蘸水是川渝这边特色，饭店这边给了足够多的辣油，红油发亮，辛香扑鼻，里头还放了一些肉沫，葱姜蒜等辅料。于是这小小的一碗里面盛放的就是豆花的灵魂蘸料。许多时候，豆花能变得美味，跟这些蘸料有着莫大的关联。

“我先来尝尝这个辣味豆花，来川渝这边我还从未吃过这样的豆花，我原以为豆花就是豆腐脑，放一些糖吃的那种，到了这边我才发现豆花跟我想象的不一样。大家可以看到，这些豆花里面有一些很细小的气孔，同时它被筷子夹住的话，还不会碎掉。我先弄一些蘸水滚一滚。”就顾梦鱼直观的感受，豆花有点像很嫩的老豆腐。可跟老豆腐又不太像，因为入口真的是只需要嘴巴抿一抿就化开了，而且满嘴都是清香的味道，那辣油蘸酱又赋予了豆花灵魂，好吃到不可思议。

吃了一口后，顾梦鱼就有些上瘾。

豆花口感真的太好了，看似绵密，可丝毫没有任何渣渣，做到了爽滑细腻，而且每次吃完，唇齿间还有淡淡的清香味。

那蘸水又及富有魅力，滚了蘸水的豆花香辣可口，叫人回味不已。

而直播间的观众跟着主播是一起尝试的，豆花这东西，他们吃的新奇。就跟主播所说的那样，这玩意真的很好吃。

“滑滑的，嫩嫩的，一放到嘴里就化开了，滋味很不错~”

“确切的说，是那一碗蘸水把豆花的精华给升华了。”

“主播星球的人真了不得，能做出这么多滋味不同，口感不凡的食物来，真的很想掰开主播你们星球的脑子啊，怎么这么会呢？”

“咦！甜的豆花，这，这，这味道怎么形容呢，我既然觉得也挺好吃的啊。”

“！！！！太恐怖了，为什么，我刚刚才喜欢上辣口味的豆花，现在又跑出甜的啊！这太逆天了，为什么搞的这么恐怖！”

“不是！楼上你别激动啊，这甜豆花很好吃啊，主播说这里面有红豆，焦糖，巧克力，燕麦，还有红糯米，我觉得很好吃。每次吃一口，都会吃到很多很好吃的小料，都是甜甜的，而且口感很丰富。有了对比，我发现我更喜欢甜的，甜的超好吃！”

“楼上忘了，还有那个黄色的芒果！超赞！吃完美滋滋~”

“楼上的几位滚粗！香辣口味的豆花才是顶配！甜豆花简直罪恶啊，我吃的晕了，真的啊，为什么会这样啊，天啦，主播你怎么突然搞这样极端的食物啊。”

“……服了，我就喜欢甜的，等我去了主播的星球！我就点十碗甜豆花吃，我要吃个够！！！”

…………

很好，不出顾梦鱼的所料。

这咸甜党，就算是出了位面，跑到了外星人哪里，依旧是存在这争议的。

顾梦鱼原先也是喜欢甜口味的豆花，不，确切的说是豆腐脑。等尝到了拥有蘸水的豆花后，顾梦鱼他叛变了。

辣味的豆花出奇的美味。

当然，在川渝这边的甜豆花也很有特色。

豆花放了一些焦糖，吃起来有种薄薄脆脆的焦糖感，咬在嘴里很好吃，放的粉粉的糯糯的红豆很不错，红糯米也相当美味，几种小料搭配在一起，出奇的相配。

比顾梦鱼想象中的要好吃很多很多。

“这个是红糖锅灰，锅灰在高温烘烤，外面酥酥的，吃起来很香，里面放了一些红糖，咀嚼的时候，甜甜的吃在嘴里，融化在心里。吃的时候，再来一口辣味的豆花，也很不错。”只是锅灰有点占肚子，顾梦鱼吃几口，就有点吃不下了。

这不是他不爱吃，而是吃的有些多。这个时候，顾梦鱼是非常的渴望，能有一两个人帮他分担一下。

“这个是蒜泥白肉……”

“很有名的三大炮，主食材是糯米，所以吃起来软软糯糯的，外面粉粉的是豆粉，同样放了一些芝麻，所以闻起来很香甜。红糖也是必备的，吃到这里，大家应该也发现了，川渝这边不但喜欢麻辣重口味食物，可甜味的食物也是多到不可思议。很多甜食，都是非常常见，也很频繁用到的，比如这个糯米。每次用糯米做出的甜点，总是那么软黏，细腻，吃起来糯叽叽的，给人很大的幸福感，可能这就是甜食的魅力所在。”

三大炮，表面看就是三颗很大的糯米团子，底下是深褐色的红糖浆，焦糖的香味很足，三颗大糯米团子表面都是黄黄的粉粉的豆粉和芝麻粉，闻着特别的香甜。

顾梦鱼就吃了一粒，软糯香甜，豆粉很香很粉，口感细腻，混合着红色糖浆一起，甜滋滋的，是一道很适合老少的甜食。

“这个是醪糟汤圆，也叫酒酿圆子。里面一粒粒的小圆子也是用糯米粉做成的，看着很圆润也很可爱对不对，这个一看就很好吃。当然了，实际上它的味道真的不错。这个酒酿煮的小圆子闻着香香的，有一股很浓的酒酿味，香香的，闻着很香甜。这上面点缀的是枸杞，红红的，里面细碎的浅黄色，是蛋黄。现在我来喝一口，嗯，味道清甜，小圆子圆润软糯，汤汁甘甜，喝完后清爽甘甜。”顾梦鱼连喝了几口酒酿圆子里面的甜水，喝的是津津有味。

虽然前面也是吃了不少甜的，可酒酿圆子里面的甜水滋味又有不同。

似乎喝了一些甜水，顾梦鱼又有了一些胃口，后续又把桌子上的一些菜陆陆续续的吃了一些。

而大饱口福的观众们也跟着顾梦鱼一路蹭吃蹭喝，到后面，他们发现，那个蚂蚁上树，还有豆花，依旧是直播间里留言最多的。

甚至是在顾梦鱼要下播了，不少观众还在争夺咸甜豆花的主导权！

插入书签