书看迷

第166章 本帮葱油第二更送上（第2页）

“对对，不用说，还请师父您收下我。”

傅悦梦想了想也说：“没错呢，季爷爷您收下冯哥哥当徒弟，这样他就可以更好的代表您能的餐馆去比厨啊，也算是名正言顺的。”

沈甘怡看了一眼傅悦梦点点头说：“对，是这样啊，名正言顺嘛。”

季鹏程看了看跪在那的冯识辛，又看了看沈甘怡和傅悦梦。

最终，老爷子笑着说：“好好，那就收下吧，识辛啊，你身边这两位红颜知己，可是很厉害的。”

冯识辛一听赶紧说：“季爷爷，我和小怡怡是早有婚约啊，悦梦妹妹是我的妹妹，和若若、婉婉一样的。”

傅悦梦闻言神情是略有些失落，但是她也马上笑着说：“对，我是冯哥哥的妹妹啊，因为苏妈妈是我干妈的。”

季鹏程看了看傅悦梦，又看了看脸上隐约有那么点小得意的沈甘怡。

他对这份关系还是看得出门道，不过他也没有去点破。

“好，既然四个囡囡都开口了，那就收下你这个徒弟吧，今天呢，不算很正式，不过也当你拜师了，等之后有机会的话，再正式拜师，当然是要问过你的姥爷和父亲才行。”

冯识辛又是恭恭敬敬地说：“是师父。”

季鹏程也是上前把冯识辛给扶起来。

“好了，师也拜过，那么接下来我便把我的葱油熬制方法教给你。”

季鹏程的葱油熬制方式，确实是有些与众不同的。

他不单单只是用小香葱，还需要加入京葱和红葱头以及姜片。

并且熬制葱油分成三次下葱熬制。

首先第一次是把京葱下入油锅，等到京葱水分被炸出一些，再下入姜片和小香葱的葱白部分。

这是第一遍的熬制，要等到把锅里的葱全部熬制有些焦褐色。

但是又不能把葱给彻底炸焦了。

然后把锅里的东西全部捞出去。

季鹏程嘱咐说：“这些捞出来的东西不要扔掉，可以在之后去熬制复合酱油的时候用上，或者是用热水泡一下，激出香味来，然后再去做菜。”

第一遍熬制过后，再次让油温升高，一定要把油烧到手掌放在锅上，会有那种热力顶手的感觉。

然后再次下入京葱、姜、小香葱的葱白，这一次再把红葱头也下入锅中。

“依旧还是和之前一样，把这些都炸到焦褐色，然后也是全部捞出去，和之前的料放在一起，之后都可以用来熬制复合酱油。”

到了这里，葱油已经是香味浓郁，整个后厨里都弥漫着炸葱的香味。

季鹏程又一次把油温烧热后，把之前最后剩下的小香葱的葱青拿过来说：“这是最后一步，便是要下入这些葱青，把最后的葱香味融入其中。”

这次同样是把葱青炸到微微焦褐色，并且捞出来的时候，每一根小葱都会是那种有些酥脆的感觉。

完全熬制完成后，季鹏程关了火说：“这样便算是完成了葱油。”

这一刻，冯识辛等人嗅着浓郁的葱香，脸上全都浮现出不可思议的神情。

必须要承认，经过季鹏程这样三步熬制出的葱油，真的是香味扑鼻，那种葱香真的是非常特别，味道也是真的很诱人。